拓荒牛铜雕塑又名开荒牛、开拓牛，是铜雕工艺品的一种，造型多样，其寓意是像牛一样吃苦耐劳、任劳任怨、踏实肯干、富有开拓创新的精神，拓荒牛铜雕塑最初代表了我国改革开放以来新崛起的经济特区，因为在这里实施的许多方针政策是具有探索性的，所以从某种意义上说是一种“开荒”。
随着改革开放以来取得的成果展现，拓荒牛铜雕塑又赋予了新的意义：“开拓、创新、团结、奉献”，并广的用泛于各行业中。
“拓荒牛，吃苦耐劳，肯干实干，不空谈，重行动，是改革开放中创业者的象征。拓荒牛精神是中华民族应具有的精神。拓荒牛粗犷雄伟，重心向前，坚韧不拔，是刚毅和力量的象征，是事业成功，吉祥和幸福的守护神。
拓荒牛位于深圳市政府门前，是深圳的一标志。35年前， 深圳的创业者们就象这头拓荒牛一样，任劳任怨，无私奉献，把一个贫穷的边陲小镇，开垦成为一个国际性现代化城市，“拓荒牛”代表的，正是深圳的这种开拓、勤勉精神。
拓荒牛建筑主要有：
1、位于深圳市委大院门前的拓荒牛雕像是深圳开拓精神的象征，是全国著名的艺术家潘鹤雕刻而成的。
2、位于中国政法大学昌平校区，为1987级校友赠送母校制作，鼓励广大法大学子开拓创新。
3、位于华南农业大学北门气势蓬勃的铜牛雕像，为校园文化建设增添了灵动的一笔。他同时还阐述了铜牛背后的深刻涵义：力耕不息的老黄牛精神，诠释了华农人自强不息、开拓进取的精神品质，同时也喻义着华南农业大学百年薪火相传，百年力耕不息。
